第49章 甜咸之争(第1/2 页)
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等观众享受完不同甜度的豆浆，秦霁岚继续做豆腐。
“等待豆浆温度降至八九十度的时候，我们用筷子将豆浆表面的一层豆皮儿挑掉，豆皮晒干也是一道好菜。”
“然后再把提前准备好的卤水或其他凝固剂，分次加入煮好的豆浆中，边倒边用勺子轻轻搅动。”
“注意观察锅中形成的豆花，当豆花逐渐增多并结块时，盖上锅盖关火焖静置20分钟以上。”
“将焖好的豆花倒入铺有纱布的模具中，包紧后用重物压出多余的水分，使其成型为豆腐。”
“半个小时后我们打开盖子，此时我们的豆腐脑已经做好了，表面非常的光滑细腻有弹性，看着就入口即化。”
“接下来先打两碗碗豆腐脑，现在来做两种经典的味道。剩下的我们留着下一步做豆腐用。”
【好好好，又有好吃的了，转圈圈~】
【豆腐脑和豆
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